Hur gick det sen?

Elever från höstens bartenderkurs berättar hur det gick sen.

Hanna Gustafsson, elev hösten 2011

Efter att jag avslutat min bartenderutbildning på Grythyttan hade jag praktik på Marions i Stockholm i sammanlagt 5 dagar. Efter praktiken fick jag ett erbjudande om jobb där direkt! Tyvärr kunde jag inte hitta boende tillräckligt fort och är därför tillbaka i Gävle där jag nu jobbar i servering och bar. Jag känner att utbildningen som helhet, både teoretisk kunskap och praktisk tillämpning, gjorde att jag kunde känna mig mera trygg bakom baren. Man märker att gästerna respekterar en på ett annat sätt när man är påläst och vet vad man gör vilket ger en otrolig kick! Att veta mer än gästerna och faktiskt kunna lära dem något nytt är bland det roligaste med yrket. Jag har ingen speciell favorit drink just nu men cocktails är ju alltid snygga och roliga att göra!
               

Lisa Lija, elev hösten 2011

Min praktik gjorde jag efter avslutad utbildning på Ronneby spahotell. Efter praktiken fick jag direkt jobb på samma ställe som servitris och bartender! Det jag tycker gav mest med utbildning är den teoretiska delen eftersom man som servitris ofta får vägleda gästen i val av drycker både till maten och innan/efter. Med god kunskap om produkterna kan jag ge gästen ett bra svar och göra dem riktigt nöjda. Jag får ofta nytta av mina whiskeykunskaper och det är kul att chocka gubbarna genom att kunna mer än dem! Annars blir det mest groggar och öl i baren där jag jobbar nu, men det är extra roligt när en gäst ber om ”något gott”. Då brukar jag passa på att vara kreativ och komponera en drink som jag tror passar specifikt den gästen, det är otroligt roligt! I övrigt gillar jag att göra cocktails med olika likörer, de är både snygga och goda!
 

Alexander Holmertz, elev hösten 2011

I vinter kommer jag jobba på en restaurang i skidorten Hemsedal i Norge. Förra vintern jobbade jag i deras kök men nu när jag gått en bartenderutbildning fick jag möjligheten att arbeta i baren och som servitör på heltid istället! Utbildningen har gett mig väldigt mycket och känns otroligt värdefull nu när man jobbar med det. Den var både rolig och gav en fördjupad syn på olika spritsorter, hur de tillverkas och bäst används. Jag tycker att kombinationen av de praktiska och de teoretiska delarna är själva styrkan med utbildningen. Det roligaste med att arbeta som bartender är att kunna ”show of your skills”! Det är riktigt roligt att kunna prata whisky med en äldre herre och veta vad man pratar om. Just nu är White Lady min favorit drink, men tyvärr säljer vi inte den så ofta här!

Erik Wennström, elev hösten 2011

Jag jobbade på puben Bishop’s Arms i Norrköping redan innan jag gick utbildningen, men jag och min chef tyckte att jag skulle vidareutveckla mina kunskaper inom baren och valde därför Grythyttans Bartenderskola. Jag är kvar på Bishop’s Arms och arbetar nu även i Grand Elites Lobbybar som ligger vägg i vägg med Bishops. I puben är det mycket öl och whisky och i Lobbybaren mer klassiska cocktails vilket ger en skön mix. Jag har efter utbildningen även fått möjlighet att hålla i whisky- och ölprovningar. För mig personligen var det den teoretiska delen som gav mig mest. Att veta vad man pratar om och veta vad man jobbar med när gästen har frågor är ovärderligt i mina ögon. Och det är just det sociala, mötet med gästen som jag uppskattar mest, och naturligtvis det kreativa skapandet. Just nu har jag snöat in på tequila drinkar, det är en fascinerande spritsort och det är inte många här som arbetar med tequila vilket gör det roligt att ge kunden en ny upplevelse.

Jesper Hall, elev hösten 2011

Jag jobbade extra i en av de mest populära nattklubbarna i Gävle, Goya, innan jag sökte till Grythyttans Bartenderskola. Jag hade min praktik där och nu jobbar jag där mer eller mindre varje helg. Vi kör inte så mycket cocktails utan mest groggar och öl men det är ett högt tempo och man lär sig jobba snabbt. Jag försöker prata med gästerna och inspirera dem till att prova något nytt istället för den gamla vanliga groggen och det funkar ofta. Jag brukar kolla lite drink appar innan jobbet och försöker själv alltid testa något nytt varje kväll. För tillfället gillar jag att testa olika sours och att muddla. Jag har faktiskt sett till att vi plockat in de citrus squeezers som vi hade på skolan! Utbildningen gav en helhet, en grund att stå på och var en otrolig inspiration till att alltid söka mer information. Det roligaste med jobbet är att träffa folk, att det alltid finns något nytt att testa och att det bara är fantasin som sätter stopp. Just nu trivs jag så bra att jag hellre jobbar än att själv vara ute på krogen!